Categorie: Papa bun

– Mami ce ai acolo?
– Am spanac! Il spal si il vom pregati cu paste!
– E spanac adevarat?
– Da, e crud! Vrei sa gusti?
– Da!(Nati)
– Si eu!(Ami)
– Cum e?
– Bun! Mai vreau!
– Si eu!
– Mami?
– Da?
– Eu de acum vreau sa mananc doar spanac adevarat!
Copii mei mancau spanac in paste sau in omleta, dar era spanac facut in tigaie! M-am bucurat mult sa vad ca le place si varianta cruda! Acum il papa ca atare cu carnita, cartofi sau paste blanco cu ulei de masline si parmezan. Am incercat sa adaug ulei, lamaie si sare pe frunzulitele lor, dar nu le place… il prefera asa doar spalat si uscat, si asta e bine! Baby spanacul are cel mai mare succes, dar si frunzele mici de la spanacul clasic de la piata e la fel de apreciat! Incercati!

MamiFlor

Cand eram eu copil termenul acesta fancy „gustare” nu exista, acum e chiar la moda. Prima data m-am intalnit cu el cand prima fetita a implinit 6 luni si pediatrul ei ne-a dat schema de diversificare, de acolo am aflat ca puiul va avea nevoie nu doar de mesele propriu-zise, dar si de gustari. Daca alte mamici spun ca aceste gustari nu sunt bune fiindca le strica foamea si puiutii nu mai papa la masa, mie nu mi se par daunatoare deloc. Cred ca e foarte important in ce constau aceste gustari, atâta timp cand reprezinta alimente sanatoase nu vad de ce le-am evita.
Noi tinem gustarile la vedere, pe blatul din bucatarie si intr-un dulapior la care puii au voie sa umble, astfel ca oricand poftesc pot sa isi ia singurele ceva de rontait. Avem asa: mere, pere, fructe de sezon, mai rar banane, kiwi, nuci, migdale, fistic, fulgi de porumb, rondele de orez, seminte de floarea soarelui sau dovleac crude, prune uscate, biscuitei cu fulgi de ovaz facuti in casa. Eu nu-i refuz copilului un mar sau cateva migdale nici cu 5 minute inainte de masa. Daca e vorba de un aliment sanatos ma bucur ca il papa, chiar daca o sa manance cu 3 linguri de ciorba in minus la ora mesei.
Avem o regula in casa pe care copii au invatat-o si o respecta: „papam doar in bucatarie”, asa evit sa strang firmituri din toata casa si evit ca puii sa umble la cutia cu biscuiti mereu, cine lasa jucariile ca sa stea in bucatarie sa roada un biscu singurel? Noi nu! Asa ca de cele mai multe ori primesc gustari cand le dau eu, de obicei pe la 11 dimineata si cand se trezesc de la somnicul de amiaza.

Pofta mare
La gustare!

MamiFlor

Nu stiu altii cum sunt, dar mie painea din comert mi se pare execrabila, cu foarte-foarte mici exceptii. Poate sunt eu mai pretentioasa, dar gustul si consitenta painii ambalate lasa mult de dorit. Noi avem aparat de paine de multi ani, peste 6. Am avut initial un Moulinex pe care l-am schimbat abia acum cateva luni fiindca, desi cocea in continuare bine, scartaia din ce in ce mai tare la framantat. Fiindca iesise de mult din garantie am preferat sa cumparam un aparat nou, de data asta Gorenje. Si acesta din urma isi face treaba excelent.
Noi facem paine o data la doua zile. Variem reteta in functie de pofta sau chef. Ce e super la painea facuta la aparat este ca iti trebuie fix 5 minute cat sa adaugi incredientele in cuva, si inca un minut la sfarsit sa speli cuva, in rest aparatul framanta, asigura temperatura ideala pentru ca aluatul sa creasca si, in final, coace exact cat trebuie. Aaaaa, mai face si miros frumos de paine coapta in casa! 🙂 De obicei facem paine din faina integrala in care adaugam cateva seminte si putine tarate de ovaz… iese o minune numai buna de prajit dimineata si de uns cu miere, numai buna de intins niste salata de vinete pe ea, numai buna de taiat cubulete mici ca sa facem crutoane, numai buna de intins in galbenusul unui ou ochi! Am facut de-a lungul timpului fel de fel de painita – cu secara, cu masline, alba, cu bucatele de ardei si pastramioara, cu sau fara ou, etc.
Cert e ca noi am devenit dependenti de aparatul de paine. E tare bun la casa omului, mai ales pentru mamici. De ce? Pentru ca face un super aluat de gogosi, aluat de pizza, aluat de cozonac sau placinte, aluat de pateuri, aluat pentru paste de casa sau taitei numai buni de pus in ciorbita… el face tot ce-i ceri! Mi-o inchipui acum pe bunica mea frământând aluat pentru cozonaci in covata ei de lemn, stiti ceva? Aparatul de paine face aluatul mai bun! Si daca nu va deranjeaza forma patratoasa poate sa si coaca un super pufos cozonac.
Pe primul aparat, recunosc am dat ceva mai multi bani, dar l-am si exploatat mai bine de 5 ani, iar pe ultimul in jur de 250 de lei la reducere…o suma mica pentru beneficiile care le aduce casei noastre.
Inchei articolul asigurandu-va ca nu e nici un fel de reclama!

Daca e paine
E bine! 🙂

Astăzi vreau să vă corup! 🙂
Vreau de fapt sa va invat(daca nu stiti deja) cum sa faceti cea mai buna, mai sanatoasa si mai ieftina salata… salata perfecta pentru anotimpul rece. Este vorba de o salata de sfecla!
Da, stiu, si eu m-am lasat greu convinsa sa o incerc. Asta fiindca aveam niste amintiri neplacute cu saraca leguma, amintirea ciorbei cu sfecla pe care o facea mama si pe care nu voiam sa o mananc. Va asigur ca salata asta nu are nici o legatura cu gustul sfeclei din borsul mamei.
Daca as putea v-as chema pe toti sa o gustati doar ca sa va conving cat de de buna.
Eu am mancat prima data aceasta salata la un restaurant, am gustat-o la insistentele sotului si bine am facut. Am intrebat bucatarul cum o face si de atunci o avem mereu in frigider.
Nu mai pierd timpul explicandu-va ce vitamine are, multe! Asta nu poate fi decat de bine mai ales ca va asigur ca o sa le placa si puilor vostri, mai ales fetitelor ca doar e roz!
Ce mai e super la salata asta este ca o gatim o data pe saptamana si apoi o tinem in borcanase in frigider asigurandu-ne astfel ca pana saptamana viitoare avem cu ce sa alternam celebrele muraturi. In plus e o salata fresh, usoara, care poate fi combinata atat cu carne de pasare, vita sau porc, dar si cu peste. E potrivita si cu garniturile din cartofi dar si cele din orez.
Deci:
2 kg de sfecla de dimensiuni medii(costa in jur de 1 leu kg), zeama de la jumatate de lamaie, sare si piper. ATÂT!
Cum:
Spalam bine sfecla, o punem intr-o tava si o dam la cuptor la temperatura maxima pentru 40-50 minute. Eu fac de obicei cand avem si o fripturica in cuptor, ca sa nu spuneti ca merge cuptorul doar pentru niste sfecla. 🙂
Sunt gata cand le putem intepe usor cu o furculita.
Apoi le curatam de coaja, le dam prin razatoare, adaugam sare, piper si zeama de lamaie si la frigider cu ea.

Important:
Salata e buna doar rece! E buna doar rasa, nu taiata cubulete! E buna doar coapta, nu fiarta!
Din 2 kg de salata vor iesi cam 3 portii serioase pentru 3 mese… doar o papam cu ceva. Salata pusa in borcane bine inchise isi pastreaza gustul bun timp de o saptamana.

Daca sunteti fan otet puteti inlocui lamaia cu otetul! Daca va place hreanul puteti adauga hrean ras. Daca vreti sa variati puteti adauga (cand luati masa) un morcov ras si cateva nuci si aveti o noua salata delicioasa!

Stiu ca pare ca parca am inventat roata, scuze daca e asa! Doar incerc sa va conving ca salata de sfecla e buna!

… Si mai e si roz! 🙂

De cate ori nu v-ati confruntat cu intrebarea „dar ce-i dau copilului sa pape?”? Fie ca veniti de pe undeva, fie ca-i duminica si nu prea ai chef sa gatesti, fie ca ai un pui bolnavior si nu ai timp de facut mancaruri serioase, e important sa ai o solutie astfel incat sa ii incropesti micutului masa in 10-15 minute. De ceva vreme eu fac in fiecare luna un sos bun la toate, gustos si sanatos. E un sos de rosii plus alte legume care merge de minune in paste, orez, cartofi, mazare.
Iata cum realizez sosul minune:
Daca este iarna avem nevoie de 4 cutii rosii decojite(daca e vara cam 2 kg de rosii coapte si zemoase puse in prealabil 5 minute in cuptor ca sa le putem decoji), 2 morcovi, 1 ceapa, 5-6 catei de usturoi, 500 ciuperci(optional), ulei de masline si oregano sau busuioc verde(gasiti planta in ghiveci in supermarket si costa cam 6 lei, miroase frumos, da bine pe geamul de la bucatarie si va ajunge cam pentru 1 luna de zile pentru pizza si paste aromate).
Cum procedam? Va trebuie o oala incapatoare, incalzim uleiul de masline, cam 4-5 linguri, adaugam ceapa, morcovii si usturoiul curatati, spalati si taiati grosier si NU le calim, le lasam doar 2-3 minute cat sa-si lase putin aromele in ulei. Daca va plac ciupercile adaugam pentru cateva minute cele 500g de ciuperci spalate. Urmeaza sa punem continutul celor 4 cutii de rosii decojite si lasam sa fiarba cu capac cam 1 ora. Dupa timpul de fierbere adaugam 1 lingurita de zahar, sare si cateva frunze de busuioc sau oregano. Blendam sosul asa fierbinte si in punem in borcanase pe care le inchidem bine si le lasam la temperatura camerei pana se racesc de tot. Fiindca a fost pus asa fierbinte in borcane acestea se vor sigila frumos. Obtinem 4 borcanase de sos. Eu le tin in frigider si imi ajung pentru 1 luna.
Iata, deci, cum este posibil sa ii gatesti copilului ceva bun in 15 minute. Fierbem pastele (noi folosim Barilla variantele mini care fierb in 7-8 minute) adaugam sos si putin parmezan, sau fierbem cartofii taiati cubulete mici si adaugam sosul nostru, la fel putem face cu mazarea sau orezul. Copiilor le place, pentru ei nu conteaza daca cina a fost gatita in 5 ore sau in 10 minute, important este sa nu vada bucati de morcov sau ceapa, si nu le vor vedea pentru ca sunt bine blendate.
Noi folosim sosul si impreuna cu carnita tocata ca sa facem sos pentru bolognese, musaca, sau chiftelute cu sos, mancaruri de asemea pe gustul mofturosilor.

Pune sos,
Va fi gustos! 🙂

Cand am nascut a doua fetita am crezut ca trebuie doar sa repet ce am facut cu primul copil si totul va merge brici. Dar… nimic nu s-a repetat pentru ca bebe2 a fost, si este total diferita de bebe1. Ambele fetite au fost alaptate exclusiv, dar pe cand cea mare a primit mai mult decat incantata prima ligurita de zeama de mar la 6 luni si a „colaborat” fara probleme cu schema de diversificare, surioara ei nu a vrut, deloc-deloc, nimic-nimic, altceva decat san pana la 10 luni. Nici acum nu prefera aceleasi lucruri, daca una vede branza(de orice fel) ca o delicatesa, cealalta nici nu vrea sa auda de ea, la fel cu ouale, iaurtul, carnita, morcovul, etc.
Eu nu le pun sa pape ce nu vor, au timp toata viata sa-si schimbe parerea despre un aliment. Am gasit, in schimb, tot felul de retete care sa includa alimentele nu prea atractive fara ca ele sa stie. Ambele fete papa paste cu orice, orez cu orice sau omleta cu orice…asa ca nu am de ce sa ma plang. Spanacul spre exemplu nu-l papa ca atare, dar il mananca fara probleme in omleta. Morcovul, desi il papa crud, il ocolesc daca il gasesc fiert in ciorba, dar compensam adaugandu-l in sosul de paste(un super sos despre care o sa scriu). Brocoli e prea verde pentru ele, dar nu si amestecat cu sos de rosii si pus in paste, carnita daca e tocata e prietena lor.
Apropo de carnita, stim deja ca puii din comert nu sunt tocmai sanatosi, mai ales pentru cei mici, asa ca noi nu cumparam pui din comert deloc. Avem rude la tara asa ca din cand in cand ne umplem congelatorul cu pasari de tara, iepurasi sau ieduti hraniti cu iarba verde si porumb. In rest cumparam carne de vitel, inclusiv organe, de la o macelarie de incredere. Fetele prefera carnea in forma tocata – in sos bolognese, musaca, ciorba de perisoare, chiftele si chiar in orez. Eu imi pregatesc mini-portii de carne tocata, asa cat le trebuie lor pentru o mancare, fie din carnea de vitel fie din carnea bio de pasare. Portiile astea mititele se dezgheata imediat intr-un bol cu apa rece si odata dezghetate sunt numai bune pentru adaugat in pilaf(eu fierb 15 minute carnea, adaug orezul, eventual ceva mazare sau porumb, mai fierb 15 minute, adaug sosul acela special si gata papa), mancare de cartofi, sos, chiftelute, etc.
Despre dulciurile fetelor – cantitati mici, niciodata seara, alese numai dupa ce le-am citit incredientele. Facem des placinte, cozonac, briose, friganele, sau cumparam deserturi safe pentru copii. Nu stiu daca ati incercat rondelele de grau sau orez de la Sanovita, sunt bio si chiar delicioase, fara prostioare pe eticheta. Mai papam nutela cu paine, biscuiti Leibniz, batoane cu susan si miere, turta dulce sau prajituri cumparate de la Pravalie(un magazin din Piatra Neamt, unde Eurile sunt lasate la usa sa saliveze de pofta).
Mamici, stati linistite, exista solutii pentru toti mofturosii!

Pofta buna! 🙂